1、木糖醇是一种从玉米芯、甘蔗渣等物质中提取的、纯天然的新型甜味剂和高级疗用食品。

(资料图)

2、其味甜，外观呈白色结晶粉末状，甜度相当于蔗糖。

3、木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在自然界中也广泛存在，尤其在蔬菜、水果、天然蘑菇等食用菌中含量丰富。

4、在人体缺少胰岛素影响糖代谢的情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜被组织吸收利用，并能促进肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并发症病人的理想药物;同时，本品不被口腔中产生龋齿的细菌所利用，能防止龋齿;广泛用于食品、医药、轻工等领域 化学名:1,2,3,4,5-戊五醇 分子式:C5H12O5 分子量:152.15 性 状:木糖醇是从玉米芯、甘蔗渣等物质中提取的、纯天然的新型甜味剂，甜度相当于蔗糖，外观为白色结晶或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，熔点92~96℃，沸点216℃，入口时有强烈的清凉感。

5、 木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体，在自然界中也广泛存在，尤其在蔬菜、水果、蘑菇等植物中含量丰富。

6、在人体缺少胰岛素促进的情况下，木糖醇能透过细胞膜被组织吸收利用，并能促进肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并发症病人的理想药物;同时，其在口腔中不被产生龋齿的微生物利用，并能有效改善口腔PH值，防止牙齿被酸蚀，从而起到防龋齿的作用;自20世纪60年代起开始应用于食品生产之后，现已广泛用于食品、医药、轻工等领域。

7、 另外，由于木糖醇是一种无糖、低热量的甜味剂，所以在国外被广泛用作糖尿病患者专用食品，或用于各种减肥食品，以及药剂的含片、咀嚼片和糖浆剂等产品中做为白糖代用品。

8、最近国外医药研究人员发现:木糖醇不仅是甜味剂，它还是一种出色的辅助治疗药，可用于防止病人肺部感染等症。

9、 美国衣阿华州立大学的医学研究人员偶然发现:经常吃木糖醇甜味剂食品或饮料的纤维囊肿患者从不患肺部感染，而那些不爱吃甜食(当然也就不摄入木糖醇)的患者则无一例外的都曾经发生过肺部细菌感染，这一奇特现象引起研究人员的浓厚兴趣。

10、那么，食品和饮料中的木糖醇到底是否确有防止肺部细菌感染的药理作用?研究人员为此进行了深入的研究。

11、 体外实验证实:木糖醇本身并无任何抗菌作用。

12、但有趣的是，一旦患者口服含木糖醇的制剂或食品后很快就显示出预防肺部-呼吸道细菌感染的效果。

13、 医药研究人员认为:人的肺黏膜和呼吸道表面都覆盖着薄薄的一层黏液，其中含有“内源性抗菌物质”，它们是人体抵御空气中有害微生物(细菌与病毒)侵犯体内安全的一道天然屏障。

14、如若呼吸道-肺黏膜上的这层黏液的盐度增加，来自空气的有害微生物就会“趁虚而入”，在肺-呼吸道表面大量繁殖，最终引起肺部感染。

15、 对纤维囊肿患者的呼吸道-肺黏膜取样化验结果证实:这些患者的黏液盐度确实比正常人高出两倍以上。

16、奇怪的是，只要让他们吃一些含有木糖醇的食品或饮料，其呼吸道黏液的盐度很快就恢复至正常水平。

17、这表明，木糖醇虽非抗菌物质，但它能使患者呼吸道表面黏液层中盐度下降，故有利于患者恢复预防肺部感染的能力，去年，美国临床医学研究人员对21名纤维囊肿患者所做的“木糖醇预防肺部感染”双盲随机实验结果证实了上面这一结论。

18、 现在，木糖醇有望开发成为一种可预防年老体弱者，婴幼儿以及病人等易感人群肺部感染的新型保健食品原料。

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